Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ゆるいくらいの肉だねが焼くとふんわり

和風ミートローフ

Recipes for everyone!

2020年11月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/4量

  • エネルギー

    247 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    40 分

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 17.2 g
脂質 15.9 g
炭水化物 糖質 4.7 g
食物繊維 1.4 g
カルシウム 36 mg

材料(3~4人分)

  • 〔A〕鶏ひき肉300g
  • 〔A〕卵小1個
  • 〔A〕パン粉1/4カップ
  • 〔A〕しょうが汁小1かけ分
  • 〔A〕酒、みそ各大さじ1
  • 〔A〕しょうゆ小さじ1
  • にんじん(みじん切り)1/3本分
  • 生しいたけ(軸を取ってみじん切り)2個分
  • 三つ葉(ざく切り)1/3束分
  • うずらの卵(水煮)6個
  • サラダ油大さじ1/2
  • リーフレタス、ミニトマト(半分に切る)各適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1Aのパン粉は水大さじ1(材料外)をふってしめらせておく。ボウルにひき肉、Aを入れて粘りが出るまでよく練る。
  • 2耐熱のボウルににんじんを入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分加熱する。1に、にんじん、しいたけ、三つ葉を加え、よく混ぜる。
  • 3フライパンに油をひき、2の肉だねの2/3量を入れてかまぼこ形にし、中央に1列うずらの卵を埋め込む。残りの肉だねをのせて覆い、形をととのえる。弱めの中火にかけて5~6分焼き、へらでそっと返してさらに5~6分焼く。ふたをして弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
  • 4冷めたら切って器に盛り、リーフレタスとミニトマトを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています