Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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旬の根菜をたっぷり食べられます

牛肉と根菜の塩きんぴら

Recipes for everyone!

2020年11月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    298 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 調理時間

    15 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
12.4 g 19.3 g 糖質 11.8 g 食物繊維 3.7 g 38 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
12.4 g 19.3 g 38 mg
炭水化物
糖質 11.8 g 食物繊維 3.7 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 牛肉（切り落とし）130g
  • ごぼう1/2本（80～90g）
  • れんこん小1節（80～90g）
  • にんじん1/3本
  • ごま油小さじ1
  • 赤唐辛子（小口切り）少々
  • 酒大さじ2
  • 〔A〕鶏がらスープ（顆粒）、塩各小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1ごぼうは皮をこそげ落とし、長めの斜め薄切りにしてから細切りにし、酢水（材料外）につける。れんこんは幅7～8mmのいちょう切りにし、ごぼうと一緒に酢水に2～3分つけ、ともに水気をきる。にんじんはせん切りにする。
  • 2フライパンにごま油、赤唐辛子を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ごぼうとれんこん、にんじんを加えて炒め合わせる。
  • 3酒をふってふたをし、弱火で2～3分蒸し焼きにする。Aを加えて強火にし、手早く炒め、黒こしょうをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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