Kitchen365 by ふれ愛交差点。

旬の根菜をたっぷり食べられます

牛肉と根菜の塩きんぴら

Recipes for everyone!

2020年11月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    298 kcal

  • 塩分

    1.7 g

  • 調理時間

    15 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 12.4 g
脂質 19.3 g
炭水化物 糖質 11.8 g
食物繊維 3.7 g
カルシウム 38 mg

材料(2人分)

  • 牛肉(切り落とし)130g
  • ごぼう1/2本(80~90g)
  • れんこん小1節(80~90g)
  • にんじん1/3本
  • ごま油小さじ1
  • 赤唐辛子(小口切り)少々
  • 大さじ2
  • 〔A〕鶏がらスープ(顆粒)、塩各小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1ごぼうは皮をこそげ落とし、長めの斜め薄切りにしてから細切りにし、酢水(材料外)につける。れんこんは幅7~8mmのいちょう切りにし、ごぼうと一緒に酢水に2~3分つけ、ともに水気をきる。にんじんはせん切りにする。
  • 2フライパンにごま油、赤唐辛子を中火で熱し、牛肉を色が変わるまで炒める。ごぼうとれんこん、にんじんを加えて炒め合わせる。
  • 3酒をふってふたをし、弱火で2~3分蒸し焼きにする。Aを加えて強火にし、手早く炒め、黒こしょうをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています