隠し味のしょうゆがソースの味を引き締めます
ポークソテー きのこクリームソース
2020年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー450 kcal
塩分1.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.8 g | 31.8 g | 糖質 | 9.5 g | 食物繊維 | 3.5 g | 95 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.8 g | 31.8 g | 95 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.5 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚（250g）
- えのきだけ（ほぐす）1/2袋分（50g）
- しめじ（小房に分ける）1パック分
- 生しいたけ（軸を取って薄切りにする）2個分
- にんにく（みじん切り）1かけ分
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
- 〔A〕牛乳3/4カップ
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔A〕こしょう少々
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
- 1豚肉は筋切りして包丁の背でたたき、塩、こしょうをふり、薄力粉適量をまぶす。
- 2フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を焼き色がつくまで3分ほど焼く。返して弱火にし、2分ほど焼き、器に盛る。
- 32のフライパンをきれいにし、油大さじ1/2、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらきのこを炒める。しんなりしたら薄力粉大さじ1を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。Aを加えて混ぜ、とろみがつくまで煮る。2にかけ、パセリをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています