ふわふわの手作りつみれが絶品
いわしのつみれ汁
2020年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー176 kcal
塩分2.7 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.8 g | 7.1 g | 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 1.8 g | 82 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.8 g | 7.1 g | 82 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- いわし3尾
- ごぼう1/4本
- にんじん1/5本
- しょうが（せん切り）1/2かけ分
- 〔A〕しょうが汁小さじ1
- 〔A〕酒、片栗粉各大さじ1/2
- 〔A〕みそ小さじ1
- 〔B〕昆布だし2と1/2カップ
- 〔B〕しょうゆ小さじ1
- 〔B〕塩小さじ1/2
- 白髪ねぎ適量
作り方
- 1いわしは頭と内臓を除いて手開きにし、尾と骨を取り、ひと口大に切る。フードプロセッサーに入れてAを加え、かき混ぜてすり身状にする。ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにする。にんじんは細切りにする。
- 2鍋にBを入れて中火で熱し、煮立ったらごぼう、にんじん、しょうがを加えて5～6分煮る。
- 3いわしのすり身を1/8量ずつスプーン2本で楕円形にまとめ、2に落とし入れる。煮立ったらアクを取り、弱めの中火で3～4分煮る。器に盛り、白髪ねぎを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています