満月を愛でる日にちなんで丸く成形
お月見ごぼうつくね
2020年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー448 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.5 g | 27.9 g | 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 2.6 g | 85 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.5 g | 27.9 g | 85 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.4 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ひき肉250g
- ごぼう1/2本
- 〔A〕溶き卵1個分
- 〔A〕しょうが（すりおろし）1かけ分
- 〔A〕片栗粉大さじ1/2
- 〔A〕塩少々
- サラダ油小さじ2
- 〔B〕しょうゆ、みりん各大さじ1
- 〔B〕砂糖小さじ1
- 白いりごま、細ねぎ（小口切り）各適量
- 卵黄2個分
作り方
- 1ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水にさらし、水気をふく。Bは混ぜる。
- 2ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで練る。ごぼうを混ぜ、8等分にして平たい丸形にする。
- 3フライパンに油を中火で熱し、2を2分ほど焼く。返してふたをし、弱火で3分ほど蒸し焼きにする。
- 4余分な油をペーパータオルでふき、Bを加えて強めの中火にし、照りが出るまでからめる。器に盛り、ごま、細ねぎをふり、卵黄を添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています