鮭の焼き漬け
2020年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー192 kcal
塩分1.9 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.5 g | 4.4 g | 糖質 | 9.1 g | 食物繊維 | 2.4 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.5 g | 4.4 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.1 g | 食物繊維 | 2.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ（200g）
- まいたけ1パック（100g）
- 長ねぎ1/2本（50g）
- 塩少々
- 酒大さじ1
- 〔A〕水大さじ4
- 〔A〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1鮭は2等分に切り、塩をふって5分ほどおく。出てきた水気をふき、酒をからめて5分ほどおく。まいたけは小房に分ける。長ねぎは長さ3cmに切る。
- 2耐熱の容器にAの酒、みりんを入れ、ラップはかけずに電子レンジで50秒ほど加熱し、アルコールをとばす。残りのAを加えて混ぜ、バットに入れる。
- 3鮭は汁気をふき、魚焼きグリルに並べ、空いているところにまいたけと長ねぎを並べる。5～6分焼いてまいたけと長ねぎがこんがりしたら取り出し、2に漬ける。鮭はさらに3～4分焼き、熱いうちに2に漬け、10分ほどおく（片面グリルの場合は、まいたけと長ねぎは2～3分焼き、返して2～3分、鮭は4～5分焼いて返し、さらに3～4分焼いて、2に漬ける）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています