Kitchen365 by ふれ愛交差点。

藤井恵のからだが喜ぶ健康ごはん

鶏肉と秋野菜の炒め煮

Recipes for everyone!

2020年10月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    531 kcal

  • 塩分

    2.8 g

  • 調理時間

    35 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 29.1 g
脂質 23.1 g
炭水化物 糖質 44.9 g
食物繊維 5.9 g
カルシウム 66 mg

材料(2人分)

  • 鶏もも肉1枚(300g)
  • さつまいも小1本(200g)
  • にんじん1/2本
  • しめじ1パック
  • さやいんげん5本
  • オリーブ油小さじ1
  • 1/2カップ
  • 〔A〕キッコーマン いつでも新鮮® 特選しょうゆ まろやか発酵大さじ2
  • 〔A〕マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ2
材料・調理の目安

作り方

  • 1フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉(ひと口大に切る)を皮目を下にして入れ、こんがり焼き色がつくまで、強めの中火で4~5分焼く。
  • 2水気をふいたさつまいも(5cm大の乱切りにし、水に30分以上さらす)、にんじん(3cm大の乱切りにする)、しめじ(小房に分ける)を加えて中火で4分炒め、材料の水を加え、煮立ったらふたをして5分煮る。A(合わせる)を回しかけ、ふたをして10~15分煮る。いんげん(長さを2~3等分に切る)を加え、2~3分煮る。

レシピに使われている商品

  • キッコーマン いつでも新鮮® 特選しょうゆ まろやか発酵 620ml、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 620ml

ワンポイントメモ

鶏肉はこんがり焼くことで、香ばしさやうまみが出るうえ、おいしそうに煮上がります。さつまいもとにんじんは、炒めてから煮ると、煮くずれしにくくなります。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています