冷蔵庫で1週間保存OK
きのこのオイル漬け
2020年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／全量で
エネルギー1807 kcal
塩分6 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.7 g | 181.9 g | 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 19.5 g | 12 mg |
※エネルギー・塩分は全量での値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.7 g | 181.9 g | 12 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 19.5 g |
※エネルギー・塩分は全量での値です
材料（作りやすい分量）
- 生しいたけ1パック（120g）
- えのきだけ2袋（200g）
- まいたけ2パック（150g）
- マッシュルーム1パック（100g）
- にんにく（薄切り）2かけ分
- 赤唐辛子（半分にちぎる）1本分
- 塩小さじ1
- 白ワイン1/3カップ
- オリーブ油1～1と1/4カップ
作り方
- 1しいたけは石づきを取り、4～6等分に切る。えのきだけは長さを3等分に切り、ほぐす。まいたけは食べやすくほぐす。マッシュルームは3～4等分に切る。
- 2フライパンに1、にんにくを入れ、赤唐辛子を加える（辛いのが苦手なら種を取る）。塩をふって白ワインを回し入れ、ふたをして強めの中火で1分、中火で2分蒸し焼きにする。
- 3ふたを取り、水分をとばしながら1分ほど炒める。火を止め、そのまま冷ます（時間外）。保存容器に入れ、オリーブ油をかぶるくらいまで注ぐ（すぐに食べられるが、半日ほどおくと味がなじむ）。
レシピに使われている商品
- CGC コルドリーヴァ オリーブオイル エキストラバージン
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています