冷蔵庫で1週間保存OK
きのこのオイル漬け

2020年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/全量で
エネルギー
1807 kcal
塩分
6 g
調理時間
10 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
14.7 g | 181.9 g | 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 19.5 g | 12 mg |
※エネルギー・塩分は全量での値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
14.7 g | 181.9 g | 12 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 19.5 g |
※エネルギー・塩分は全量での値です
材料(作りやすい分量)
- 生しいたけ1パック(120g)
- えのきだけ2袋(200g)
- まいたけ2パック(150g)
- マッシュルーム1パック(100g)
- にんにく(薄切り)2かけ分
- 赤唐辛子(半分にちぎる)1本分
- 塩小さじ1
- 白ワイン1/3カップ
- オリーブ油1~1と1/4カップ
作り方
- 1しいたけは石づきを取り、4~6等分に切る。えのきだけは長さを3等分に切り、ほぐす。まいたけは食べやすくほぐす。マッシュルームは3~4等分に切る。
- 2フライパンに1、にんにくを入れ、赤唐辛子を加える(辛いのが苦手なら種を取る)。塩をふって白ワインを回し入れ、ふたをして強めの中火で1分、中火で2分蒸し焼きにする。
- 3ふたを取り、水分をとばしながら1分ほど炒める。火を止め、そのまま冷ます(時間外)。保存容器に入れ、オリーブ油をかぶるくらいまで注ぐ(すぐに食べられるが、半日ほどおくと味がなじむ)。
レシピに使われている商品
- CGC コルドリーヴァ オリーブオイル エキストラバージン
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています