ぶどうの甘みと酸味が豚肉によく合います
ポークソテー ぶどうソース添え
2020年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー350 kcal
塩分1 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.2 g | 21 g | 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 0.8 g | 25 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.2 g | 21 g | 25 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚
- ぶどう（種なしで皮ごと食べられるもの）100g
- 〔A〕白ワイン大さじ1
- 〔A〕塩、こしょう各少々
- 薄力粉大さじ1
- オリーブ油大さじ1/2
- 白ワイン1/4カップ
- 〔B〕バルサミコ酢大さじ1
- 〔B〕塩小さじ1/4
- 〔B〕こしょう少々
- ベビーリーフ適量
作り方
- 1豚肉は筋切りをし、麺棒などでたたく。バットに入れてAをからめ、10分ほどおく（時間外）。ぶどうは半分に切る。
- 2豚肉の汁気をふき、薄力粉をまぶす。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、豚肉を並べ、弱めの中火で2～3分、返して2～3分焼き、器に盛る。
- 32のフライパンの脂を大さじ1/2ほど残してペーパータオルでふき、ぶどうを入れて中火で軽く炒める。白ワインを加え、半量くらいになるまで1～2分煮詰める。Bを加えて煮立て、2にかける。ベビーリーフを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています