Kitchen365 by ふれ愛交差点。

おめでたい席にぴったりの華やかさ

鯛の押し寿司

Recipes for everyone!

2020年9月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    349 kcal

  • 塩分

    1.3 g

  • 調理時間

    20 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
9.1 g 3.3 g 糖質 66.4 g 食物繊維 1.1 g 48 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
9.1 g 3.3 g 48 mg
炭水化物
糖質 66.4 g 食物繊維 1.1 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 温かいごはん2合分
  • 鯛(刺身用さく)80g
  • 昆布(10×15cm)1枚
  • 〔A〕白いりごま大さじ2
  • 〔A〕酢1/4カップ
  • 〔A〕砂糖大さじ2
  • 〔A〕塩小さじ1
  • ラディッシュ3個
  • 少々
  • 青じそ10枚
材料・調理の目安

作り方

  • 1鯛は薄切りにする。ペーパータオルを酢少々(材料外)でしめらせ、昆布をふく。昆布に鯛を並べ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく(時間外)。
  • 2Aを混ぜ、温かいごはんに回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、寿司めしを作る。ラディッシュは薄い輪切りにし、塩をまぶして10 分ほどおき(時間外)、もんで水気をしぼる。青じそはせん切りにする。
  • 3型に寿司めしの半量を詰め、青じそ、残りの寿司めし、ラディッシュを順に重ねる。鯛を並べ、ふたをして押す。15~30分おき(時間外)、食べやすく切る。
  • 4

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています