おめでたい席にぴったりの華やかさ
鯛の押し寿司
2020年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
- エネルギー
349 kcal
- 塩分
1.3 g
- 調理時間
20 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
9.1 g | 3.3 g | 糖質 | 66.4 g | 食物繊維 | 1.1 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
9.1 g | 3.3 g | 48 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 66.4 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料(2人分)
- 温かいごはん2合分
- 鯛(刺身用さく)80g
- 昆布(10×15cm)1枚
- 〔A〕白いりごま大さじ2
- 〔A〕酢1/4カップ
- 〔A〕砂糖大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1
- ラディッシュ3個
- 塩少々
- 青じそ10枚
作り方
- 1鯛は薄切りにする。ペーパータオルを酢少々(材料外)でしめらせ、昆布をふく。昆布に鯛を並べ、ラップをかけて冷蔵庫で30分ほどおく(時間外)。
- 2Aを混ぜ、温かいごはんに回しかけ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、寿司めしを作る。ラディッシュは薄い輪切りにし、塩をまぶして10 分ほどおき(時間外)、もんで水気をしぼる。青じそはせん切りにする。
- 3型に寿司めしの半量を詰め、青じそ、残りの寿司めし、ラディッシュを順に重ねる。鯛を並べ、ふたをして押す。15~30分おき(時間外)、食べやすく切る。
- 4
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています