作り方

• 1スパゲッティはポリ袋に入れ、長さ3cmに折る。えびは背わたを取る。ムール貝は殻を金たわしで洗い、足糸を引っ張って取り除く。パプリカは縦に6等分に切る。
• 2鍋にオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを1分ほど炒めて取り出す。オリーブ油大さじ1を足し、たまねぎ、にんにくを2分ほど炒める。しんなりしたらトマトペーストを加え、Aを加えて溶きのばす。
• 3煮立ったらスパゲッティを加え、えびを戻し入れ、ムール貝、パプリカを並べ入れる。アルミ箔でふたをし、8分蒸し焼きにする。
• 4アルミ箔を取り、鍋の縁からオリーブ油大さじ1/2を回し入れ、縁が少し焦げてパリッとしてパチパチと音がするまで2～3分焼く。お好みでパセリをふる。