厚切り肉でボリューム満点！
ビフカツ
2020年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー934 kcal
塩分4.2 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 39.1 g | 62.8 g | 糖質 | 42.5 g | 食物繊維 | 3.3 g | 58 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 39.1 g | 62.8 g | 58 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 42.5 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- アメリカ産牛サーロイン肉（ステーキ用・厚さ3～4㎝）1枚（350ｇ）
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 〔A〕溶き卵1個分
- 〔A〕薄力粉大さじ4
- パン粉1と1/2カップ（60ｇ）
- 〔B〕トマトケチャップ大さじ4
- 〔B〕中濃ソース、水各大さじ3
- 〔B〕インスタントコーヒー小さじ1/2
- 揚げ油適量
- ブロッコリー（ゆでる）、ミニトマト（半分に切る）各適量
作り方
- 1牛肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す（時間外）。水気をふき、塩、こしょうをふる。
- 2Aを混ぜ、牛肉によくからめる。バットに広げたパン粉の上にのせ、しっかり押さえて両面にパン粉をつける。
- 3小さめのフライパンにＢを合わせて中火にかけ、よく混ぜながら2分煮立てる。
- 4フライパンに揚げ油を深さ1.5㎝ほど入れ、高温に熱する。2を片面1分ずつ揚げて取り出す。揚げ油を1～2分強火で熱し、ビフカツを戻し入れて、1分揚げて取り出し、1～2分おく。切り分けて器に盛り、3をかけ、ブロッコリー、ミニトマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています