揚げ出し豆腐
2020年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー229 kcal
塩分0.5 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.9 g | 13.5 g | 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 0.9 g | 90 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7.9 g | 13.5 g | 90 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1豆腐は4等分に切り、ペーパータオルでくるんで30分以上おき、水きりをする（時間外）。ししとうは竹串を刺して穴をあける。
- 2鍋にだし汁を入れて中火にかけ、Aを加えて中火でひと煮立ちさせる。
- 3揚げ油を高温に熱する。豆腐のペーパータオルをそっとはずし、片栗粉をまぶし、余分な粉をはらって揚げ油に入れる。表面がかたまったら、返しながら豆腐がふっくらしてくるまで4～5分揚げる。続いてししとうを入れてサッと揚げる。器に盛り合わせ、2のつゆを注ぐ。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています