Kitchen365 by ふれ愛交差点。

きのこのうまみたっぷり! 秋のグラタン

鮭ときのこのグラタン

Recipes for everyone!

2020年9月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    507 kcal

  • 塩分

    2.9 g

  • 調理時間

    30 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 30.9 g
脂質 31.2 g
炭水化物 糖質 19.8 g
食物繊維 3.4 g
カルシウム 268 mg

材料(2人分)

  • 塩鮭(甘口・切身)2切れ
  • マッシュルーム5個
  • まいたけ1パック(80g)
  • エリンギ1本
  • たまねぎ1/2個
  • サラダ油小さじ1
  • 〔A〕バター20g
  • 〔A〕サラダ油小さじ1
  • 薄力粉大さじ2強
  • 〔B〕白ワイン(または酒)1/4カップ
  • 〔B〕塩小さじ1/4
  • 〔B〕こしょう少々
  • 牛乳1と1/2カップ
  • ピザ用チーズ20g
  • パセリ(みじん切り・お好みで)少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1たまねぎは薄切りにし、マッシュルームは半分に切る。まいたけは食べやすくほぐし、エリンギは長さを半分に切り、四つ割りにする。
  • 2鮭は3等分に切る。フライパンに油を弱めの中火で熱し、鮭を2~3分焼き、返して2分ほど焼いていったん取り出す。
  • 32のフライパンをサッとふいてAを入れて中火で熱し、バターが溶けたらたまねぎを入れ、2~3分炒める。きのこを加えてさらに2分炒め、薄力粉をふる。弱めの中火にし、1分ほど炒める。
  • 4Bを加え、煮立ったら火を止め、牛乳を加えて混ぜる。弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。2を戻し入れる。
  • 5耐熱の器に入れてチーズをちらし、オーブントースターで6~7分焼く。お好みでパセリをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています