きのこのうまみたっぷり！ 秋のグラタン
鮭ときのこのグラタン
2020年9月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー507 kcal
塩分2.9 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.9 g | 31.2 g | 糖質 | 19.8 g | 食物繊維 | 3.4 g | 268 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.9 g | 31.2 g | 268 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.8 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 塩鮭（甘口・切身）2切れ
- マッシュルーム5個
- まいたけ1パック（80g）
- エリンギ1本
- たまねぎ1/2個
- サラダ油小さじ1
- 〔A〕バター20g
- 〔A〕サラダ油小さじ1
- 薄力粉大さじ2強
- 〔B〕白ワイン（または酒）1/4カップ
- 〔B〕塩小さじ1/4
- 〔B〕こしょう少々
- 牛乳1と1/2カップ
- ピザ用チーズ20g
- パセリ（みじん切り・お好みで）少々
作り方
- 1たまねぎは薄切りにし、マッシュルームは半分に切る。まいたけは食べやすくほぐし、エリンギは長さを半分に切り、四つ割りにする。
- 2鮭は3等分に切る。フライパンに油を弱めの中火で熱し、鮭を2～3分焼き、返して2分ほど焼いていったん取り出す。
- 32のフライパンをサッとふいてAを入れて中火で熱し、バターが溶けたらたまねぎを入れ、2～3分炒める。きのこを加えてさらに2分炒め、薄力粉をふる。弱めの中火にし、1分ほど炒める。
- 4Bを加え、煮立ったら火を止め、牛乳を加えて混ぜる。弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。2を戻し入れる。
- 5耐熱の器に入れてチーズをちらし、オーブントースターで6～7分焼く。お好みでパセリをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています