おもてなしにも向くさわやかな一品
鶏ハム
2020年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー252 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.5 g | 12.2 g | 糖質 | 10 g | 食物繊維 | 1.5 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.5 g | 12.2 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚（250ｇ）
- 塩小さじ1（鶏肉の重さの2％）
- セロリの葉適量
- 白ワイン1/4カップ
- 〔トマト入りドレッシング〕ミニトマト（赤・黄）各5個
- 〔トマト入りドレッシング〕セロリ1/2本
- 〔トマト入りドレッシング〕砂糖、酢、オリーブ油各大さじ1
- 〔トマト入りドレッシング〕塩小さじ1/4
- パセリ（みじん切り）適量
作り方
- 1ポリ袋に鶏肉と塩を入れてもみ込み、空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫で1日おく（時間外）。
- 2鍋に1、水21 /2カップ（材料外）、セロリの葉、白ワインを入れて強火にかけ、煮立ったらアクを取って弱火にし、ペーパータオルをかぶせて4～5分ゆでる。火を止め、そのまま冷めるまでおく（時間外）。
- 3ミニトマトは4等分、セロリは1cm角に切り、残りのドレッシングの材料と混ぜる。
- 42の鶏肉を幅1cmに切って器に盛り、3をかけ、パセリをちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています