Kitchen365 by ふれ愛交差点。

のど越しがよくて夏にぴったり

うなぎと夏野菜のゼリー寄せ

Recipes for everyone!

2020年8月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    187 kcal

  • 塩分

    2.2 g

  • 調理時間

    20 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 15 g
脂質 11.6 g
炭水化物 糖質 5.3 g
食物繊維 1 g
カルシウム 93 mg

材料(容量150mlの器2個分)

  • うなぎ(蒲焼き)1/2串(100g)
  • オクラ2本
  • ベビーコーン2本
  • みょうが1個
  • 〔A〕粉ゼラチン1袋(5g)
  • 〔A〕水大さじ3
  • 〔B〕麺つゆ(3倍濃縮)大さじ1と1/2
  • 〔B〕水大さじ1と1/2
  • 〔B〕氷水1/2カップ
  • サラダ油少々
  • 青じそ2枚
材料・調理の目安

作り方

  • 1うなぎは1cm四方に切る。オクラはヘタとガクを取り、熱湯でサッとゆで、幅1cmの小口切りにする。ベビーコーン、みょうがは幅1cmの輪切りにする。
  • 2耐熱のボウルにAを入れ、5分おく。電子レンジで1分ほど加熱し、ゼラチンを溶かす。Bを順に加えて混ぜ、ボウルの底を冷水につけてとろみをつけ、1を加える。
  • 3型になる器に油を薄く塗り、2を等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。別の器に青じそを敷き、型から出して盛る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています