のど越しがよくて夏にぴったり
うなぎと夏野菜のゼリー寄せ
2020年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー187 kcal
塩分2.2 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15 g | 11.6 g | 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 1 g | 93 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15 g | 11.6 g | 93 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（容量150mlの器2個分）
- うなぎ（蒲焼き）1/2串（100ｇ）
- オクラ2本
- ベビーコーン2本
- みょうが1個
- 〔A〕粉ゼラチン1袋（5ｇ)
- 〔A〕水大さじ3
- 〔B〕麺つゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2
- 〔B〕水大さじ1と1/2
- 〔B〕氷水1/2カップ
- サラダ油少々
- 青じそ2枚
作り方
- 1うなぎは1cm四方に切る。オクラはヘタとガクを取り、熱湯でサッとゆで、幅1cmの小口切りにする。ベビーコーン、みょうがは幅1cmの輪切りにする。
- 2耐熱のボウルにAを入れ、5分おく。電子レンジで1分ほど加熱し、ゼラチンを溶かす。Bを順に加えて混ぜ、ボウルの底を冷水につけてとろみをつけ、1を加える。
- 3型になる器に油を薄く塗り、2を等分に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。別の器に青じそを敷き、型から出して盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています