トマトの冷やしおでん
2020年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分（1/3量）
エネルギー80 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.1 g | 1.3 g | 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 1.2 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分（1/3量）の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 5.1 g | 1.3 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.8 g | 食物繊維 | 1.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分（1/3量）の値です
材料（2～3人分）
- ミディトマト2個（160 g）
- オクラ4本
- さつま揚げ4枚（100g）
- 塩少々
- 〔煮汁〕だし汁1と1/2カップ
- 〔煮汁〕酒、みりん各大さじ1と1/2
- 〔煮汁〕しょうゆ小さじ1
- 〔煮汁〕塩小さじ3/4
作り方
- 1トマトはヘタを取り、湯むきする。オクラはガクのまわりを包丁でぐるりとむき、塩をふってまな板の上で転がしてうぶ毛を取り、水洗いする。さつま揚げはペーパータオルで押さえ、表面の余分な油を取る。
- 2直径16cmほどの鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、さつま揚げとオクラを入れ、弱めの中火で1～2分煮る。トマトを加えてさらに1～2分煮て火を止める。ペーパータオルで落としぶたをし、10分ほどおいてあら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす（時間外）
- 3オクラは斜め半分に切り、トマト、さつま揚げとともに器に盛り、煮汁をかける。
ワンポイントメモ
トマトは皮をむくと味がよくしみて、口当たりもよくなります。熱湯にサッとつけ、皮がはじけたら冷水にとって冷やせば、手で簡単にむけます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています