Kitchen365 by ふれ愛交差点。

コクのある肉にさっぱりおろしがよく合います。

牛カルビのおろしソース

Recipes for everyone!

2020年8月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    566 kcal

  • 塩分

    3.5 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 17.3 g
脂質 39.2 g
炭水化物 糖質 23.8 g
食物繊維 10.4 g
カルシウム 139 mg

材料(2人分)

  • 牛カルビ肉(焼肉用)200g
  • なす3本
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ2
  • 片栗粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • 〔おろしソース〕大根おろし250g
  • 〔おろしソース〕トマト(1㎝角に切る)1/2個分
  • 〔おろしソース〕きゅうり(1㎝角に切る)1本分
  • 〔おろしソース〕みょうが(縦半分に切って薄切り)2個分
  • 〔おろしソース〕青じそ(せん切り)10枚分
  • 〔おろしソース〕〔A〕しょうが汁小さじ1
  • 〔おろしソース〕〔A〕酢大さじ2
  • 〔おろしソース〕〔A〕砂糖大さじ1
  • 〔おろしそーす〕〔A〕しお小さじ1/4
  • 青じそ(飾り用)5枚
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は砂糖、しょうゆの順にもみ込み、片栗粉をまぶす。なすは縦半分に切り、皮に斜めの浅い切り目を入れて半分に切る。
  • 2なすに油をまぶしてフライパンに並べ、ふたをして中火にかけ、両面をしんなりするまで蒸し焼きにして取り出す。牛肉を入れ、両面を2~3分かけて焼く。
  • 3おろしソースを作る。トマト、きゅうりは塩少々(材料外)をふる。大根おろしの水気を軽くきり、Aを混ぜ、トマト、きゅうり、みょうが、青じそを混ぜる。
  • 4器に飾り用の青じそを敷き、2を盛り、3をかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています