香ばしく、コクのあるつけだれが味の決め手
豚肉とオクラの豆乳ごまだれそば
2020年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー594 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.3 g | 21.7 g | 糖質 | 61.7 g | 食物繊維 | 6.9 g | 136 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.3 g | 21.7 g | 136 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 61.7 g | 食物繊維 | 6.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- そば（乾麺）200ｇ
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）150ｇ
- オクラ5本
- にんじん1/3本
- 〔豆乳ごまだれ〕〔A〕豆乳（無調整）1/2カップ
- 〔豆乳ごまだれ〕〔A〕みそ大さじ1
- 〔豆乳ごまだれ〕〔A〕しょうゆ小さじ2
- 〔豆乳ごまだれ〕〔A〕砂糖大さじ1/2
- 〔豆乳ごまだれ〕ごま油小さじ1
- 〔豆乳ごまだれ〕白すりごま大さじ1と1/2
作り方
- 1オクラはヘタとガクを取る。にんじんはせん切りにする。Aを混ぜてから、ごま油とごまを加えて混ぜ、豆乳ごまだれを作る。
- 2フライパンに水1/4カップと酒大さじ1（各材料外）を入れ、豚肉を加える。ふたをして中火にかけ、2分ほど蒸し煮にし、取り出す。
- 3鍋に湯を沸かし、そば、オクラを入れる。そばは袋の表示通りにゆで、オクラは30秒ゆでて取り出し、小口切りにする。そばがゆで上がる1分前ににんじんを加え、一緒にざるに上げ、流水で洗って水気をきる。
- 4器にそばとにんじんを盛り、豚肉、オクラをのせ、豆乳ごまだれをかける。
レシピに使われている商品
- CGC 峠そば、CGC 無調整豆乳
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています