Kitchen365 by ふれ愛交差点。

酢でさっぱり。しっかり食べて体力維持を

鶏肉となすの南蛮漬け

Recipes for everyone!

2020年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    290 kcal

  • 塩分

    0.7 g

  • 調理時間

    25 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
28.1 g 13.7 g 糖質 8.4 g 食物繊維 1.6 g 22 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
28.1 g 13.7 g 22 mg
炭水化物
糖質 8.4 g 食物繊維 1.6 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(2人分)

  • 鶏むね肉1枚(250~300g)
  • なす1本
  • 長ねぎ1/3本
  • みょうが1個
  • 大さじ1
  • 薄力粉適量
  • 〔A〕赤唐辛子(小口切り)1本分
  • 〔A〕だし汁1/3カップ
  • 〔A〕酢1/4カップ
  • 〔A〕砂糖、しょうゆ各大さじ2/3
  • サラダ油大さじ4
材料・調理の目安

作り方

  • 1鶏肉は大きめのひと口大にそぎ切りにし、酒をもみ込んでから薄力粉を薄くまぶす。なすは縦半分に切り、幅7~8mmの斜め切りにする。長ねぎ、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Aは混ぜる。
  • 2フライパンに油を中火で熱して鶏肉となすを入れ、返しながら3~4分揚げ焼きにし、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
  • 3火を止め、長ねぎとみょうがを全体に広げ入れ、ふたをして3分ほど余熱で火を通す。Aを加えて大きく混ぜ、10分ほどおいてなじませる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています