酢でさっぱり。しっかり食べて体力維持を
鶏肉となすの南蛮漬け
2020年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー290 kcal
塩分0.7 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.1 g | 13.7 g | 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 1.6 g | 22 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.1 g | 13.7 g | 22 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.4 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚（250～300ｇ）
- なす1本
- 長ねぎ1/3本
- みょうが1個
- 酒大さじ1
- 薄力粉適量
- 〔A〕赤唐辛子（小口切り）1本分
- 〔A〕だし汁1/3カップ
- 〔A〕酢1/4カップ
- 〔A〕砂糖、しょうゆ各大さじ2/3
- サラダ油大さじ4
作り方
- 1鶏肉は大きめのひと口大にそぎ切りにし、酒をもみ込んでから薄力粉を薄くまぶす。なすは縦半分に切り、幅7～8mmの斜め切りにする。長ねぎ、みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱して鶏肉となすを入れ、返しながら3～4分揚げ焼きにし、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。
- 3火を止め、長ねぎとみょうがを全体に広げ入れ、ふたをして3分ほど余熱で火を通す。Aを加えて大きく混ぜ、10分ほどおいてなじませる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています