冷やしあんかけ茶碗蒸し
2020年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー50 kcal
塩分1 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.8 g | 2.6 g | 糖質 | 2.4 g | 食物繊維 | 0.3 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 3.8 g | 2.6 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.4 g | 食物繊維 | 0.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 卵1個
- 〔A〕だし汁3/4カップ
- 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔A〕塩少々
- 〔B〕だし汁1/2カップ
- 〔B〕しょうゆ小さじ1/4
- 〔B〕塩少々
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ2
- オクラ、トマト各少々
作り方
- 1ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えて混ぜ、目の細かいざるなどでこす。耐熱の器に注ぎ、アルミ箔でふたをする。
- 2厚手の鍋に水を深さ1cmほど入れて煮立てる。いったん火を止め、四つ折りにしたペーパータオルを敷き、1を並べ入れる。ふたをして中火で2分、弱火で10～15分、竹串を刺して透明な汁が出てくるまで蒸す。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
- 3鍋にBを入れて中火でひと煮立ちさせ、材料の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
- 4オクラはサッとゆでて、薄い小口切りにする。トマトは5mm角に切る。2に等分にのせ、3をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています