特製シュウマイ
2020年7月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー529 kcal
塩分2 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38 g | 28.5 g | 糖質 | 23.8 g | 食物繊維 | 2.3 g | 89 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 38 g | 28.5 g | 89 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 23.8 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（24個分）
- シュウマイの皮24枚
- 豚ひき肉300g
- 豚バラ肉（薄切り）150g
- たまねぎ（粗いみじん切り）1個分
- 生しいたけ（粗いみじん切り）4個分
- ほたて貝柱（缶詰）小1缶（70g）
- むきえび（背わたを取る）小24尾
- グリーンピース24粒
- 片栗粉大さじ2
- 〔A〕オイスターソース大さじ1
- 〔A〕しょうゆ、ごま油、しょうが（すりおろし）各小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔A〕こしょう少々
- しょうゆ、練りからし各適量
作り方
- 1ボウルにたまねぎ、しいたけを入れ、片栗粉をまぶす。
- 2豚肉は粗いみじん切りにしてから包丁で少し粘りが出るまでたたく。別のボウルに入れ、ひき肉、ほたて（汁ごと）、Aを加え、よく練り混ぜる。1を加えて混ぜる。
- 3シュウマイの皮で等分に包み、えび、グリーンピースをひとつずつのせる。
- 4蒸し器にキャベツ、レタスなどの外葉数枚（材料外）かオーブンシートを敷き、3を並べる。蒸気が立ったら強めの中火で8～10分蒸す。器に盛り、しょうゆとからしを添える。※蒸し器がなければ、シュウマイを12個ずつ耐熱の皿に並べ、霧吹きで表面を軽くぬらし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで5～6分加熱する。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています