作り方

• 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す（時間外）。塩小さじ1 /2をすり込み10分ほどおく。
• 2ズッキーニは長さを半分に切り、4～6等分の棒状に切る。パプリカは乱切りに、たまねぎは幅1cmの輪切りにする。
• 3グリルパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1を立てるようにして並べ、トングで押さえながら側面を5分ほど焼く。返して反対側の側面を4分ほど焼く。倒して6～7分、返して4～5分焼いて取り出し、アルミ箔で包んで5分ほどおく。（フライパンで焼く場合は、焼き時間をそれぞれ1分ほど短くする）
• 43のグリルパン（またはフライパン）にオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱してとミニトマトを並べ、たまねぎは片面3分ずつ、ズッキーニ、パプリカは2分ずつ、ミニトマトは1分ほど焼いて塩少々をふり、器に盛る。3を食べやすく切って盛り合わせ、黒こしょうをふり、お好みでパセリを添える。