Kitchen365 by ふれ愛交差点。

肉も野菜もこんがりジューシー

ステーキと野菜のグリル

Recipes for everyone!

2020年6月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    602 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    45 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 36.3 g
脂質 45.8 g
炭水化物 糖質 7.6 g
食物繊維 2 g
カルシウム 31 mg

材料(4人分)

  • 牛サーロイン肉(ステーキ用・厚さ2.5cm)2枚(約800g)
  • ズッキーニ1本
  • パプリカ(赤、黄)各1/2個
  • ミニトマト4~8個
  • たまねぎ1個
  • 適量
  • 粗挽き黒こしょう小さじ1/3
  • オリーブ油適量
  • イタリアンパセリ(お好みで)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出して、室温に戻す(時間外)。塩小さじ1 /2をすり込み10分ほどおく。
  • 2ズッキーニは長さを半分に切り、4~6等分の棒状に切る。パプリカは乱切りに、たまねぎは幅1cmの輪切りにする。
  • 3グリルパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、1を立てるようにして並べ、トングで押さえながら側面を5分ほど焼く。返して反対側の側面を4分ほど焼く。倒して6~7分、返して4~5分焼いて取り出し、アルミ箔で包んで5分ほどおく。(フライパンで焼く場合は、焼き時間をそれぞれ1分ほど短くする)
  • 43のグリルパン(またはフライパン)にオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱してとミニトマトを並べ、たまねぎは片面3分ずつ、ズッキーニ、パプリカは2分ずつ、ミニトマトは1分ほど焼いて塩少々をふり、器に盛る。3を食べやすく切って盛り合わせ、黒こしょうをふり、お好みでパセリを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています