もうすぐ父の日。減塩しながら野菜不足も解消
焼肉 夏野菜の蒸し煮添え
2020年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー403 kcal
塩分0.7 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 11.8 g | 33.6 g | 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 2.9 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 11.8 g | 33.6 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 2.9 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛肉（焼肉用）200g
- トマト1個
- ズッキーニ1本
- たまねぎ1個
- パプリカ（赤）1/2個
- にんにく（つぶす）1かけ分
- オリーブ油大さじ3
- 酢大さじ2
- 塩小さじ1/2
- サラダ油小さじ2
- こしょう少々
作り方
- 1トマトとたまねぎは8等分のくし形切り、ズッキーニは幅5mmの半月切り、パプリカは乱切りにする。
- 2厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにく、たまねぎを透き通るまで炒め、ふたをして5分蒸し煮にする。ズッキーニ、パプリカを加えて油が回るまで炒め、もう一度ふたをして5～6分蒸し煮にする。
- 3トマト、酢を加え、強火でサッと炒める。中火にし、塩を加えてクタッとするまで炒める。
- 4フライパンに油を中火で熱し、牛肉にこしょうをふって並べ、1分焼き、返して1分焼く。
- 5器に3を盛り、4をのせる。
ワンポイントメモ
減塩ポイント！ 夏野菜は蒸し煮にしてうまみを引き出し、酢で味を引き締めることで、塩の量を控えます。肉の下味に塩を使わないので減塩効果はよりアップ。蒸し煮と一緒に食べればじゅうぶん満足できます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています