新しょうがで北海道の郷土料理に初夏の香りをプラス
三平汁
2020年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー264 kcal
塩分1.9 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.5 g | 7.6 g | 糖質 | 25.5 g | 食物繊維 | 3.2 g | 51 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.5 g | 7.6 g | 51 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25.5 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 塩鮭（中辛・切身）2切れ
- じゃがいも2個
- にんじん小1本
- 大根5cm
- 長ねぎ1/2本
- 〔A〕酒、みりん各大さじ1
- 昆布20cm
- 水5カップ
- 酒大さじ1
- 新しょうが（せん切り）1かけ分
作り方
- 1鍋に昆布と材料の水を入れ、10分ほどおく（時間外）。
- 2鮭はひと口大に切り、Aをふる。じゃがいもはひと口大に切る。にんじんは幅5mm、大根は幅1cmのいちょう切りにする。長ねぎは幅1.5cmの小口切りにする。
- 31に鮭、じゃがいも、にんじん、大根を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、弱めの中火で15分煮る。
- 4酒、長ねぎを加えて5分ほど煮る。器に盛り、しょうがをのせる。
レシピに使われている商品
- 荒磯だより 利尻昆布一等検
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています