バターとみょうがで和洋折衷の味わい
あじのソテー みょうがソース
2020年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー280 kcal
塩分1.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.1 g | 17.4 g | 糖質 | 4.6 g | 食物繊維 | 3 g | 99 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.1 g | 17.4 g | 99 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.6 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あじ（三枚おろし）3尾分
- みょうが6個
- エリンギ2本
- さやいんげん50g
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1と2/3
- バター、薄口しょうゆ各大さじ1/2
- だし汁大さじ2
作り方
- 1みょうがは小口切りにする。エリンギは縦に細くさく。さやいんげんは長さを半分に切る。
- 2あじは小骨を取って塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。フライパンに油大さじ1を中火で熱し、あじの両面を6～7分かけて焼き、器に取り出す。油大さじ2/3を足し、エリンギとさやいんげんをサッと炒め、あじに添える。
- 3小鍋にバターを中火で溶かし、みょうがを炒める。しんなりしたら薄口しょうゆ、だし汁を加え、ひと煮立ちしたらあじにかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています