Kitchen365 by ふれ愛交差点。

冷やしてもおいしいさっぱり煮もの

なすと鶏だんごのだし煮

Recipes for everyone!

2020年6月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    261 kcal

  • 塩分

    1.9 g

  • 調理時間

    30 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 17.8 g
脂質 10.9 g
炭水化物 糖質 16.1 g
食物繊維 2.7 g
カルシウム 45 mg

材料(2人分)

  • なす3本
  • 鶏ひき肉150g
  • 〔A〕卵1/2個
  • 〔A〕パン粉、水各大さじ2
  • 〔A〕みそ大さじ1/2
  • 〔B〕だし汁1と1/2カップ
  • 〔B〕みりん大さじ3
  • 〔B〕しょうゆ大さじ1
  • 青じそ(5mm四方に切る)3枚分
材料・調理の目安

作り方

  • 1なすは縦半分に切り、皮に細かく切り目を入れる。塩水に3分つけ、水気をきって耐熱の皿に並べる。ラップをふんわりとかけて電子レンジで3分加熱し、水にとって冷ます。
  • 2ボウルにひき肉、Aを入れてよく練る。鍋にBを入れて中火で煮立て、肉だねをスプーンでひと口大に丸めて入れる。アクを取りながら、5分煮る。
  • 3なすの水気をきって加え、弱めの中火で15分煮る。器に盛り、青じそをちらす。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています