Kitchen365 by ふれ愛交差点。

いわしの照り焼き

Recipes for everyone!

2020年6月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    258 kcal

  • 塩分

    1.8 g

  • 調理時間

    20 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 20.4 g
脂質 12.3 g
炭水化物 糖質 10.5 g
食物繊維 0.3 g
カルシウム 83 mg

材料(2人分)

  • いわし4尾(正味200~220g)
  • 薄力粉適量
  • サラダ油大さじ1/2
  • 〔A〕しょうが(すりおろし)小さじ1/2
  • 〔A〕砂糖大さじ1/2
  • 〔A〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2
  • 青じそ5枚
材料・調理の目安

作り方

  • 1青じそはせん切りにする。Aは混ぜる。いわしは手開きにし(下記参照)、皮に薄力粉を薄くまぶす。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、いわしを皮を下にして入れる。焼き色がつくまで2~3分焼いたら返す。
  • 3Aを加え、フライパンをゆすってからめ、煮汁が少し残るくらいまで煮つめる。器に盛り、青じそを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています