ほどよい脂肪の肩ロースがおすすめ
ゆで塩豚
2020年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー1270 kcal
塩分6.5 g
調理時間45 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 85.5 g | 96 g | 糖質 | 1.7 g | 食物繊維 | 0 g | 21 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 85.5 g | 96 g | 21 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.7 g | 食物繊維 | 0 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1豚肉の全体にAをすり込み、ジッパー付き保存袋に入れ、ひと晩おく（この状態で冷蔵庫で3～4日保存可能）。
- 2サッと水洗いして鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、アクを取る。ふたをずらしてのせ、弱火で35～45分ゆでる（真ん中に竹串を刺してスッと抜き、血が出なければゆで上がり）。そのまま手でさわれるくらいまで冷ます。
レシピに使われている商品
- 断然お得 フリーザーバッグ
ワンポイントメモ
保存する時はゆで汁につけたまま冷蔵庫に入れる（3～4日保存可能）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています