バジルの香りがさわやか
豚肉のハーブソテー
2020年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー328 kcal
塩分1.3 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 29.6 g | 12.8 g | 糖質 | 15.2 g | 食物繊維 | 1.6 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 29.6 g | 12.8 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.2 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ヒレ肉250g
- バジル（細切り）4～5枚分
- 〔A〕オリーブ油大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔A〕こしょう少々
- 白ワイン1/3カップ
- 〔B〕はちみつ大さじ1/2
- 〔B〕塩、こしょう各少々
- 〔つけあわせ〕じゃがいも1個
- 〔つけあわせ〕グリーンアスパラガス4本
- 〔つけあわせ〕パプリカ（赤）1/4個
- 〔つけあわせ〕オリーブ油小さじ1
- 〔つけあわせ〕塩、こしょう各少々
作り方
- 1豚肉は幅1cmに切り、バジルとAをからめ、15分ほどおいてなじませる（時間外）。
- 2つけあわせを作る。じゃがいもはひと口大に切る。アスパラガスは根元のかたい皮をむき、長さ3cmに切る。パプリカは幅5mmに切る。鍋に湯を沸かし、じゃがいもを6～7分ゆでる。ゆであがり1分前にアスパラガスとパプリカを加え、一緒にざるに上げる。熱いうちにオリーブ油と塩、こしょうをからめる。
- 3フライパンを中火で熱して1を並べ、片面2～3分ずつ焼き、取り出す。空いたフライパンに白ワインを入れて煮立て、Bを加えて混ぜる。
- 4器に豚肉を盛り、3のソースをかける。つけあわせを添え、バジル適量（材料外）を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています