作り方

• 1じゃがいもは皮付きのまま8等分に切る。にんじんはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、大きければ半分に切る。鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、じゃがいもとにんじんを入れる。6分経ったらブロッコリーを加えてひと混ぜし、緑色が鮮やかになったら一緒にざるに上げる。
• 2鍋にAを入れて中火で煮立て、ピザ用チーズを加えて混ぜながら溶かし、片栗粉大さじ1/ 2を水大さじ1（材料外）で溶いて加え、とろみをつける。ココットなどに移す。別の鍋に材料の水を沸かし、いったん火を止め、カレールウを入れて溶かす。再び中火にかけ、混ぜながら煮立て、片栗粉大さじ1/2を水大さじ1（材料外）で溶いて加え、とろみをつける。ココットなどに移す。
• 3えびは尾とひと節を残して殻をむき、背側に切り込みを入れて背わたを取る。牛肉は大きめのひと口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。
• 4ホットプレートに油をひいて高温に熱し、牛肉を返しながら3～4分焼く。えびを加えてサッと炒めたら1を加え、中央を空けて2をおく。低温にして、時々上下を返しながら、好みの具を2にくぐらせて食べる。