なすの揚げびたし
2020年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー264 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.4 g | 21.2 g | 糖質 | 10 g | 食物繊維 | 3.4 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 2.4 g | 21.2 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- なす3～4本（300g）
- 〔浸し汁〕だし汁1/4カップ
- 〔浸し汁〕赤唐辛子（種を取る）小1本
- 〔浸し汁〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2
- 〔浸し汁〕砂糖小さじ1
- 揚げ油適量
作り方
- 1耐熱の容器に浸し汁の酒とみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱する。残りの浸し汁の材料を加えて混ぜ、バットに移す。
- 2なすは縦半分に切り、皮目に斜めに1cm間隔の切り込みを入れ、斜め半分に切る。
- 3フライパンに揚げ油を深さ1～2cm入れ、高温に熱し、ペーパータオルでなすの水気をふいて、皮目を下にして入れる。1分ほど揚げて色鮮やかになったら上下を返し、さらに2～3分揚げる。油をきり、熱いうちに1に浸す。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています