Kitchen365 by ふれ愛交差点。

細かいパン粉がサクサク&カリカリ!

バラエティ串かつ

Recipes for everyone!

2020年4月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    556 kcal

  • 塩分

    1.4 g

  • 調理時間

    35 分

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 24.5 g
脂質 39.6 g
炭水化物 糖質 19.8 g
食物繊維 1.5 g
カルシウム 87 mg

材料(2~3人分)

  • 牛ヒレ肉(厚さ1cm)8枚
  • うずら卵の水煮6個
  • れんこん(幅5mmの輪切り)4枚
  • モッツァレラチーズ(ひと口大に切ったもの)4個
  • 〔アスパラ肉巻き〕豚ロース肉(薄切り)4枚
  • 〔アスパラ肉巻き〕グリーンアスパラガス2本
  • 薄力粉適量
  • パン粉1と1/2カップ
  • 〔A〕溶き卵1個分
  • 〔A〕薄力粉大さじ4
  • 〔A〕水大さじ2
  • 揚げ油適量
  • キャベツ1~2枚
  • ウスターソース適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は2枚ずつ縦に並べて、うずら卵は3個ずつ、れんこんは1枚ずつ竹串に刺す。モッツァレラチーズは水気をふいて薄力粉をまぶし、1個ずつ竹串に刺す。
  • 2アスパラ肉巻きを作る。アスパラは根元のかたいところを切り、皮を切り口から3cmほどむき、長さを半分に切る。豚肉1枚にアスパラ1切れをのせて巻き、それぞれ竹串に刺す。
  • 3パン粉はざるでこしてバットに広げる。ボウルにAを混ぜ、1と2を1本ずつからめ、パン粉をまぶす。モッツァレラチーズは、揚げる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
  • 4フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、れんこんを4~5分揚げる。次に牛肉とアスパラ肉巻きをそれぞれ3~4分揚げる。揚げ油を高温に熱し、うずら卵を1~2分揚げる。最後にモッツァレラチーズを1分ほど揚げる。
  • 5器に盛り合わせ、ひと口大に切ったキャベツ、ソースを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています