細かいパン粉がサクサク＆カリカリ！
バラエティ串かつ
2020年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー556 kcal
塩分1.4 g
調理時間35 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.5 g | 39.6 g | 糖質 | 19.8 g | 食物繊維 | 1.5 g | 87 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.5 g | 39.6 g | 87 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.8 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 牛ヒレ肉（厚さ1cm）8枚
- うずら卵の水煮6個
- れんこん（幅5mmの輪切り）4枚
- モッツァレラチーズ（ひと口大に切ったもの）4個
- 〔アスパラ肉巻き〕豚ロース肉（薄切り）4枚
- 〔アスパラ肉巻き〕グリーンアスパラガス2本
- 薄力粉適量
- パン粉1と1/2カップ
- 〔A〕溶き卵1個分
- 〔A〕薄力粉大さじ4
- 〔A〕水大さじ2
- 揚げ油適量
- キャベツ1～2枚
- ウスターソース適量
作り方
- 1牛肉は2枚ずつ縦に並べて、うずら卵は3個ずつ、れんこんは1枚ずつ竹串に刺す。モッツァレラチーズは水気をふいて薄力粉をまぶし、1個ずつ竹串に刺す。
- 2アスパラ肉巻きを作る。アスパラは根元のかたいところを切り、皮を切り口から3cmほどむき、長さを半分に切る。豚肉1枚にアスパラ1切れをのせて巻き、それぞれ竹串に刺す。
- 3パン粉はざるでこしてバットに広げる。ボウルにAを混ぜ、1と2を1本ずつからめ、パン粉をまぶす。モッツァレラチーズは、揚げる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 4フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、れんこんを4～5分揚げる。次に牛肉とアスパラ肉巻きをそれぞれ3～4分揚げる。揚げ油を高温に熱し、うずら卵を1～2分揚げる。最後にモッツァレラチーズを1分ほど揚げる。
- 5器に盛り合わせ、ひと口大に切ったキャベツ、ソースを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています