外はパリパリ、中はプリプリ！
えび入り揚げワンタン
2020年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー112 kcal
塩分0.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.9 g | 2 g | 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 0.6 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7.9 g | 2 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- ワンタンの皮12～16枚
- むきえび100g
- 〔A〕長ねぎ（みじん切り）大さじ1
- 〔A〕酒小さじ1/2
- 〔A〕塩、こしょう各少々
- 〔B〕水大さじ2と1/2
- 〔B〕トマトケチャップ大さじ1と1/2
- 〔B〕砂糖大さじ1/2
- 〔B〕酢、しょうゆ各小さじ1
- 〔B〕片栗粉小さじ1/4
- 揚げ油適量
作り方
- 1えびは背わたを取り、包丁で粗く刻んでからたたき、細かくする。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
- 2ワンタンの皮に1を等分にのせ、半分に折り、ふちに水を塗って留める（隣り合う2辺に水をつけて三角に折り、空気を抜いて貼り合わせる。）。
- 3フライパンに揚げ油を深さ1～2cm入れて中温に熱し、2の半量を入れ、返しながら1分30秒～2分揚げる。残りの半量も同様にして揚げる。
- 4フライパンの油をあけてペーパータオルでふき、Bを入れ、中火で混ぜながらとろみをつける。器に3を盛り、Bのたれを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています