水きりした豆腐を洋風にアレンジ
豆腐ときのこのトマトマリネ
2020年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー200 kcal
塩分1.5 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 10.1 g | 12.7 g | 糖質 | 9.9 g | 食物繊維 | 4.2 g | 93 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 10.1 g | 12.7 g | 93 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.9 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 木綿豆腐1丁（300g）
- まいたけ（小房に分ける）1パック分
- 生しいたけ（石づきを取って半分にそぎ切り）6個分
- エリンギ（長さを半分に切り、四つ割り）1パック分
- トマト（1cm角に切る）1個分
- オリーブ油適量
- 薄力粉適量
- 〔A〕酢大さじ3
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 〔A〕こしょう少々
作り方
- 1豆腐は縦半分に切り、幅1cmに切る。二重にしたペーパータオル4枚で挟み、20分おく（時間外）。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を強めの中火で熱し、豆腐に薄力粉を薄くまぶして入れる。両面を5～6分かけて焼き、バットに取り出す。
- 3フライパンをふき、オリーブ油1/2カップを強めの中火で熱し、きのこを入れ、時々へらで押さえつけたり返したりしながら4～5分かけて焼く。火を止め、Aを加えて混ぜ、2に汁ごと加える。トマトをのせ、あら熱が取れるまでおく（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています