衣に味をつけておくから冷めてもおいしい！
味付き天ぷら
2020年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー428 kcal
塩分1 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.1 g | 18.8 g | 糖質 | 45.5 g | 食物繊維 | 2.7 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.1 g | 18.8 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 45.5 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- えび（殻付き）6尾
- れんこん50g
- ふきのとう4個
- 〔A〕酒小さじ1
- 〔A〕塩、しょうが汁各少々
- 〔B〕水大さじ4～5
- 〔B〕マヨネーズ大さじ1
- 〔B〕砂糖小さじ1/2
- 〔B〕塩少々
- 薄力粉1/2カップ
- 揚げ油適量
- 塩、黒いりごま各少々
作り方
- 1えびは尾とひと節を残して殻をむき、背わたを取って尾の先を斜めに切り、Aをもみ込む。れんこんは幅5mmの輪切りにする。
- 2ボウルにBを入れてよく混ぜ、薄力粉を加えてさらに混ぜ、普通の天ぷら衣より、かための衣を作る。
- 3揚げ油を中温に熱し、えびに衣をつけて入れ、カリッとするまで揚げる。
- 4残りの衣に塩を足し、ふきのとうを加えてからめ、同様に揚げる。
- 5残りの衣にごまを足し、れんこんを加えてからめ、同様に揚げる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています