作り方

• 1もち米は炊く30分前に洗い、たっぷりの水につける（時間外）。水気をきって耐熱のボウル（16～18cm）に入れ、材料の水を加え、ラップをふんわりとかけて電子レンジで6分加熱する。手早く混ぜ、もう一度ラップをかけて2～3分加熱する。塩を加えてすりこぎでつぶし、12等分にして俵形に握る。
• 2かぼちゃあんを作る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジで6分加熱する。皮を取ってフードプロセッサーに入れ、砂糖と塩を加えてかき混ぜ、6等分にする。ペーパータオルにかぼちゃあんをのせて広げ、1を包み、かぼちゃの種をのせる。
• 3桜あんを作る。桜の花の塩漬けは水に10分つけて塩抜きをし（時間外）、水気をきる。飾り用に6輪取り分けて残りを刻み、こしあんに混ぜ、6等分する。2と同様にして形作り、飾り用の桜の花をのせる。