ほどよい酸味でさっぱり食べられます
牛肉の焼き漬け
2020年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー340 kcal
塩分3.4 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.5 g | 18.2 g | 糖質 | 5.5 g | 食物繊維 | 3.4 g | 86 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32.5 g | 18.2 g | 86 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.5 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛ランプ、またはヒレ肉（ステーキ用）2枚（300g）
- サラダ油少々
- 〔A〕しょうが（薄切り）1かけ分
- 〔A〕しょうゆ大さじ4
- 〔A〕赤ワイン、酢各大さじ2
- わかめ（戻したもの）80g
- 青じそ、スプラウト（根を切る）、ミニトマト（赤、黄／くし形切り）各適量
作り方
- 1牛肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して室温に戻す（時間外）。フライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れてふたをし、強めの中火で3～4分焼く。ふたを取り、返して1～2分焼き、Aを加えてひと煮立ちさせる。
- 2あら熱が取れたらポリ袋に1を汁ごと入れ、空気を抜いて袋の口をしばり、冷蔵庫に1日おく（時間外）。
- 3牛肉は薄切りにする。わかめはひと口大に切り、2の牛肉の漬け汁適量であえる。器にわかめと青じそを敷いて牛肉をのせ、スプラウト、ミニトマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています