ジャムとしょうゆで驚きのおいしさに
スペシャル煮豚
2020年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/6量
エネルギー268 kcal
塩分1.4 g
調理時間75 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.2 g | 16.2 g | 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 0.5 g | 13 mg |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.2 g | 16.2 g | 13 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.9 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
材料（5～6人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）500g
- ジャム（いちごジャムなど、お好みのもの）200g
- しょうゆ100g
- にんにく（つぶす）2かけ
- しょうが（皮ごと薄切り）1かけ分
- 長ねぎの青い部分1本分
- ベビーリーフ適量
作り方
- 1ポリ袋に豚肉、ジャム、しょうゆを入れて軽くもみ、冷蔵庫で1～2日おく（時間外）。
- 2鍋に1を汁ごと入れ、にんにく、しょうが、長ねぎを加え、ふたをして中火にかける。煮立ったら上下を返し、弱火にして10分煮る。
- 3豚肉を炊飯器に移し、煮汁は中火でひと煮立ちさせて加える。ペーパータオルで落としぶたをし、40分～1時間保温する。そのまま人肌に冷めるまでおく。
- 4豚肉は薄切りにし、煮汁は中火でひと煮立ちさせる。器にベビーリーフを敷いて煮豚を盛り、煮汁を適量かける。
ワンポイントメモ
ジャムを使うことでフルーツの甘みと香り、風味が加わり、奥深い味わいになります。マーマレード、ブルーベリージャム、りんごジャムなど、冷蔵庫にあるものを使ってみてください。ミックスしてもOKです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています