しっかりめの味付けで照り照りに
新じゃがと手羽先の甘辛煮
2020年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー531 kcal
塩分3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.2 g | 24.9 g | 糖質 | 32.3 g | 食物繊維 | 3.2 g | 59 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.2 g | 24.9 g | 59 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 32.3 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。にんじんは長さを3等分に切り、太さを半分か4等分に切る。手羽先は裏側に骨に沿って1本切り込みを入れる。
- 2フライパンに油を強めの中火で熱し、手羽先を並べて3～4分焼き、返して2分ほど焼く。
- 3じゃがいもとにんじんを加えてAを注ぎ、煮立ったら落としぶたをして中火にし、12～13分煮る。
- 4ふたをはずし、上下を返しながら汁気がほとんどなくなるまで2～3分煮る。器に盛り、木の芽を飾る。
ワンポイントメモ
手羽先をしっかりと焼きつけてから野菜を加えます。肉の臭みが取れ、香ばしさも加わって野菜の風味が際立ちます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています