春の訪れを感じさせる一品です
鯛のムニエルミモザサラダ仕立て
2020年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー402 kcal
塩分1.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.9 g | 26.5 g | 糖質 | 7.1 g | 食物繊維 | 1.3 g | 76 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.9 g | 26.5 g | 76 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.1 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鯛（切身）2切れ
- ゆで卵2個
- ベビーリーフ60g
- にんじん（せん切り）1/5本分
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 〔A〕オリーブ油大さじ1と1/2
- 〔A〕酢大さじ1/2
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔A〕こしょう少々
- バター10g
- オリーブ油大さじ1
作り方
- 1鯛はひと口大に切り、塩をふって5分ほどおき、水気をふいてこしょうをふり、薄力粉をまぶす。ゆで卵は白身と黄身に分け、白身、黄身の順にざるでこす。Aは混ぜる。
- 2フライパンにバター、オリーブ油を中火で熱し、鯛を入れ、スプーンで油をかけながら両面を4分ほどかけて焼く。
- 3器にベビーリーフ、にんじん、2を盛り合わせ、ゆで卵の白身、黄身の順にのせ、Aをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています