金目鯛の煮つけ
2020年3月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー281 kcal
塩分2.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.9 g | 9.1 g | 糖質 | 24.4 g | 食物繊維 | 0.5 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.9 g | 9.1 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.4 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1金目鯛はペーパータオルで水気を取る。さやえんどうは筋を取る。
- 2フライパン（直径20～22cm）に酒、みりんを入れて中火で煮立て、アルコール分をとばす。Aを加え、再び煮立ったら金目鯛を並べ入れ、スプーンで煮汁を2～3回かけ、皮目をしめらせる。落としぶたをして弱めの中火にし、4～5分煮る。
- 3落としぶたをはずし、中火にして全体にスプーンで煮汁をかけながら、さらに2～3分煮る。空いているところにさやえんどうを加え、サッと煮る。器に盛り、フライパンに残った煮汁を軽く煮詰めてかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています