和風ドレッシングを使って
いんげんとえのきの肉巻き
2020年3月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー371 kcal
塩分3.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.8 g | 25.1 g | 糖質 | 16.2 g | 食物繊維 | 4.3 g | 32 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.8 g | 25.1 g | 32 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.2 g | 食物繊維 | 4.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1えのきだけは根元を切り落とす。
- 2牛肉を1枚ずつ広げ、手前にえのきだけ1/6量といんげん2本ずつを置き、肉の両脇からえのきだけやいんげんが少し出るように斜めにくるくると巻く。ギュッと握り、薄力粉をまぶし、余分な粉をはたき落とす。
- 3フライパンに油を中火で30秒ほど熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、3分焼く。さらに3分ほど転がしながら全体に焼き色をつける。フライパンの余分な脂をふき取り、ドレッシングを加えて3～4分煮からめる。
- 4器にトマトを敷き、3の肉巻きを半分に切って盛り、汁をかける。
ワンポイントメモ
肉巻きに薄力粉をまぶしておくと、ドレッシングがしっかりからみます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています