Kitchen365 by ふれ愛交差点。

プリプリのえびと豚肉のバランスが絶妙

えびとにらの花ギョーザ

Recipes for everyone!

2020年2月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    412 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 調理時間

    30 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 22.9 g
脂質 20 g
炭水化物 糖質 29.7 g
食物繊維 2.4 g
カルシウム 83 mg

材料(2人分)

  • バナメイえび(むきえび)150g
  • 豚バラ肉(薄切り)50g
  • にら、長ねぎ各50g
  • 〔A〕しょうが(すりおろし)小さじ1/2
  • 〔A〕片栗粉大さじ1
  • 〔A〕砂糖、ごま油各小さじ1
  • 〔A〕塩小さじ1/2
  • ギョーザの皮(大判)10枚
  • ごま油大さじ1
  • レタス(せん切り)1枚分
  • ラー油(お好みで)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1えびは1cm大に刻み、豚肉は幅1cmに切る。にら、長ねぎは薄い小口切りにする。
  • 2ボウルに1、Aを入れ、1分ほど練り混ぜる。
  • 3ギョーザの皮の中央に2を均等にのせ、皮の縁に水少々(材料外)をつけ、ひだを寄せて包む。
  • 4フライパンにごま油を中火で熱し、3を並べる。3~4分焼き、焼き色がついたら水1/2カップ(材料外)を回し入れてふたをし、水分がなくなるまで8~9分蒸し焼きにする。
  • 5器にレタスを広げ、ギョーザを盛る。お好みでラー油をつけて食べる。

ワンポイントメモ

中身が見えるようにしてひだを寄せるのがポイント。ひだを両手で押さえ、皮と肉だねをなじませます。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています