淡白なたらを食べごたえのある洋風味で
たらのマスタードマヨ炒め
2020年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー280 kcal
塩分1.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.5 g | 15.4 g | 糖質 | 8.8 g | 食物繊維 | 3.6 g | 73 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.5 g | 15.4 g | 73 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.8 g | 食物繊維 | 3.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- たら（切身）2切れ
- たまねぎ1/2個
- ブロッコリー1/2株（120g）
- 酒大さじ1
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉大さじ1
- サラダ油適量
- 〔マスタードマヨ〕マヨネーズ大さじ2
- 〔マスタードマヨ〕粒マスタード大さじ1/2
- 〔マスタードマヨ〕塩、こしょう各少々
作り方
- 1たらは小骨を除いて1切れを4等分に切り、酒をまぶし、塩、こしょうをふる。たまねぎは幅7～8mmのくし形切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。マスタードマヨの材料を混ぜておく。
- 2フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、ペーパータオルで汁気を押さえ、薄力粉を薄くまぶしたたらを並べ入れる。2～3分焼いたら、返して2分ほど焼き、いったん取り出す。
- 32のフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、たまねぎ、ブロッコリーを入れて2分ほど炒め、2を戻し入れる。マスタードマヨを加えてからめる。
レシピに使われている商品
- CGC コクを味わう マヨネーズ
ワンポイントメモ
たらは身がくずれやすいので、先に焼いていったん取り出し、戻し入れる方が失敗なく作れます。マヨネーズは炒めすぎると油っぽくなるので、サッとからめるていどで火を止めます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています