作り方

• 1ホワイトソースを作る。鍋にバターを中火で溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。薄力粉を加えて弱火にし、粉気がなくなってフツフツとするまで炒める。牛乳1/4カップを加えて混ぜ、なめらかになったら残りの牛乳を3～4回に分けて加えてそのつどなめらかになるまで混ぜ、溶きのばす。塩、こしょうで味をととのえる。
• 2ミートソースを作る。別の鍋にバターを中火で溶かし、Aを炒める。たまねぎが透き通ったらひき肉を加えて塩、こしょうをふり、肉の色が変わるまで炒める。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒めたら、赤ワインを加えて炒める。Bを加え、時々混ぜながら10分ほど煮る。
• 3耐熱の器にミートソース大さじ3を広げ、ラザニア1枚を敷く。ホワイトソース1/5量、ミートソース1/4量（飾り用に少し残す）、ラザニア1枚の順に重ね、これをあと3回くり返す。残りのホワイトソースをラザニアの上に広げ、飾り用のミートソースをのせる。粉チーズをふってバターをちぎってちらし、180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。