もも、むね、手羽元を取り混ぜて、チキンを堪能！
フライドチキン
2019年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/6量
エネルギー600 kcal
塩分1 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 44.3 g | 31.2 g | 糖質 | 27.5 g | 食物繊維 | 1.8 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 44.3 g | 31.2 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.5 g | 食物繊維 | 1.8 g |
※エネルギー・塩分は1/6量の値です
材料（4～6人分）
- 鶏もも肉2枚
- 鶏むね肉2枚
- 鶏手羽元4本
- パプリカ（赤、黄）各1/2個
- ブロッコリー1/3株（80g）
- 〔A〕しょうが、にんにく（各すりおろし）各小さじ1
- 〔A〕薄力粉100g
- 〔A〕牛乳1/2カップ
- 〔A〕白ワイン大さじ2
- 〔A〕塩大さじ1/2
- 〔A〕粗挽き黒こしょう小さじ1/3
- 〔B〕薄力粉100g
- 〔B〕コンソメ（顆粒）小さじ1
- 〔B〕オールスパイス（あれば）小さじ1/3
- 〔B〕塩、粗挽き黒こしょう各少々
- 揚げ油適量
作り方
- 1鶏もも肉、鶏むね肉は大きめのひと口大に切る。鶏手羽元は骨に沿って3～4本の切り込みを入れる。パプリカは縦4～6等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
- 2ボウルにAを合わせ、1の鶏肉をすべて入れてからめ、そのまま2～3時間おく（時間外）。Bは混ぜる。
- 3揚げ油を低温に熱し、パプリカとブロッコリーを30秒～1分素揚げにする。
- 4揚げ油を中温に上げ、揚げる直前に2の鶏肉にBをまぶし、2～3回に分けて揚げる。鶏もも肉と鶏むね肉は4～5分、鶏手羽元は5～6分、時々上下を返しながら揚げて、いったん取り出す。
- 5やや強火にして、4を1/4～1/3量ずつ入れ、1分ほど二度揚げする。3とともに器に盛る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています