ぶりのうまみに、香りのある野菜が合います
ぶりのユッケ風サラダ
2019年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー297 kcal
塩分1.9 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.1 g | 21 g | 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 2.6 g | 98 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.1 g | 21 g | 98 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- ぶり（刺身用）200g
- 白菜2～3枚（200g）
- 春菊80g
- 長ねぎ1/2本
- パプリカ（赤）1/4個
- 〔A〕しょうが（すりおろし）、にんにく（すりおろし）各1/2かけ分
- 〔A〕サラダ油大さじ2
- 〔A〕しょうゆ大さじ2
- 〔A〕砂糖小さじ1
- 酢大さじ1～2
- 白いりごま大さじ1
作り方
- 1白菜は葉と軸に切り分ける。葉はちぎり、軸は長さ6cmに切り、繊維に沿って細切りにする。春菊は、葉はちぎり、茎は長さ1cmの小口切りにする。
- 2長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。パプリカは細切りにする。
- 3ボウルにAを合わせ、ぶりを加えてからめるように混ぜる。1、2を加えて混ぜる。酢を加えてざっくりと混ぜて器に盛り、ごまを指先でつぶしてふる。
ワンポイントメモ
ぶりに酢がつくと身が締まるので、他の調味料をからめてから加えましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています