食材のおいしさを引き立てる鍋つゆです
肉だんごとチンゲン菜のコクうま鍋
2019年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー245 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.3 g | 14.7 g | 糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 3 g | 93 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.3 g | 14.7 g | 93 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 豚ひき肉250g
- チンゲン菜2株
- にんじん2/3本
- もやし1袋
- 〔A〕長ねぎ（みじん切り）1/3本分
- 〔A〕しょうが（すりおろし）1/2かけ分
- 〔A〕片栗粉小さじ2
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔B〕水4カップ
- 〔B〕しょうゆ大さじ1
- 〔B〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ1
- 〔B〕塩小さじ1/4
- 〔B〕こしょう、ごま油各少々
- にんにく（薄切り）2かけ分
- 赤唐辛子（小口切り）1本分
作り方
- 1ボウルにひき肉とAを入れ、粘りが出るまでよく練り、12等分にして丸める。
- 2チンゲン菜は長さを半分に切り、軸は縦8等分に切る。にんじんは長さ5cmの短冊切りにする。
- 3鍋にBを入れ、中火にかける。煮立ったら1を加え、もう一度煮立ったらアクを取り、にんじん、チンゲン菜の軸を加え、弱火で5分ほど煮る。
- 4もやし、チンゲン菜の葉、にんにく、赤唐辛子を加え、サッと煮る。
レシピに使われている商品
- 昔の大地 青森県産にんにく
ワンポイントメモ
減塩ポイント！具は鍋のつゆをきって食べ、つゆは飲まずに残しましょう。肉だんごとにんにくのうまみで、塩分控えめでも満足できます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています