うまみが溶け出たスープも絶品のごちそう鍋
海鮮寄せ鍋
2019年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー120 kcal
塩分2.2 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.8 g | 1.2 g | 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 4.2 g | 183 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.8 g | 1.2 g | 183 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.3 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- ずわいがに（殻付き・食べやすく切る）250g
- 赤えび（殻付き）4尾
- かき（加熱用）8～12個
- 長ねぎ1本
- 白菜5～6枚（500g）
- 生しいたけ4個
- しめじ1パック
- 水菜100g
- 〔A〕だし汁5カップ
- 〔A〕みりん大さじ3
- 〔A〕しょうゆ大さじ2
- 〔A〕塩小さじ1/2
作り方
- 1えびは長いひげを切り、殻付きのまま竹串を関節の間に入れて背わたを取る。かきは塩小さじ1（材料外）をふって軽くもんでから、水洗いする。
- 2長ねぎは幅1cmの斜め切りに、白菜は食べやすい大きさのそぎ切りにする。しいたけは軸を取り、かさに飾り包丁を入れる。しめじは小房に分ける。水菜は長さ4～5cmに切る。
- 3鍋にAを煮立て、水菜以外の2を入れる。再び煮立ったら弱火で2分ほど煮て、残りの材料を適量ずつ加え、煮ながら食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています